Risotto

2 große Zwiebeln in Öl glasig werden lassen

500 g Reis mit 1 TL Salz vermischen, dazu geben und leicht anrösten

½ Vol. Wein und ½ Vol. Brühe (für Kinder: ¼ Wein + ¾ Brühe) nach und nach hinzufügen und den Reis leicht köchelnd ausgären lassen.

50 g geriebenen Bergkäse oder Emmentaler und 50 g Butterflöckchen darunter mischen.

Am Schluss Safran (je 1 gemahlen und ganz) und 100 g geriebenen Parmesan dazugeben.