Käsespätzle

für 2 - 3 Portionen

250 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eier
1/8 l Wasser

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten,

Mit einem Spätzlehobel oder -presse in kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen, Spätzle abschöpfen und in einen Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach abseihen.

Spätzle mit etwas Butter in eine Pfanne geben und kurz anbraten.

Jetzt können sie als Beilage zu Fleisch und Soße serviert werden oder wie hier kommt noch Käse zu den Spätzle in der Pfanne dazu. Etwas kross anbraten ggf. salzen und immer wieder wenden. Zwiebeln anbraten und über die Käsespätzle geben.

Dazu schmeckt ein Blattsalat.