Makkaroni-Salat
250 g Makkaroni-Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und mit 1 EL Öl verrühren. Dann 200 g Puten-Kasseler in kleine Würfel und 3 kleine Zucchini in feine Stifte schneiden. Alle Zutaten in einer Salatschüssel mit 2 EL Kapern mischen.
Dressing:
1-2 Schalotten oder Frühlingszwiebeln fein würfeln
1 EL Kapern mit der Gabel zerdrücken
1 Bund Basilikum fein hacken
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Zitronensaft
3-4 EL Weissweinessig, 4-5 EL Olivenöl
Das Dressing unterheben und 15 min ziehen lassen. Nochmals abschmecken und mit ein paar Blättchen Basilikum garnieren.